高山のこだわりソーセージ

ぎふの食べ物の話をしていたら、

「高山においしいソーセージをつくる人がいるのよ」と耳寄りなお話。

ヨーロッパで修業をした山岡準治さん、

納得の薫製づくりに適した地を探して、高山に辿り着いたとか。

キュルノンチュエとは、フランスの地方料理と観光を結びつけた文人食通にちなんだ店名。

行ってみないと！